|
|
Portugal: Tonijnsteaks
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4-8 moten verse tonijn, olijfolie of plantaardige olie, 2-3 in ringen gesneden uien
Voor de marinade:
1 dl azijn, 2 teentjes knoflook uit de knijper, 2 laurierblaadjes, peper, zout
Voorbereiding:
Meng de azijn met de knoflook, de verkruimelde blaadjes laurier en wat peper en zout tot een marinade. Leg de stukkent tonijn ongeveer 3 uren in deze marinade.
Bereidingswijze:
Neem de moten tonijn uit de marinade en droog ze goed af met wat keukenpapier.
Verhit in een koekenpan een laagje olijfolie en bak hierin de tonijnmoten. Neem ze uit de pan als ze goudbruing geworden zijn en leg ze even opzij.
Fruit nu de uienringen in de olie tot ze glazig zijn. Doe vervolgens de moten tonijn terug in de pan en giet er de rest van het marinadevocht over. Deksel op de pan en tien minuten zachtjes laten koken.
|
|
|